主演上一盘——白菜
对一些人来说，在忙碌的周末之后，羽衣甘蓝是一种拯救生命、时髦的绿色冰沙，另一些人则是风味和多样性的来源。 让我们看看你可以从中烹制出什么美味佳肴！
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什么是卷心菜？
卷心菜是一种十字花科植物，虽然它看起来有点像一些厚叶生菜。 不过，咬一口就知道它有很多白菜味和一点苦味，让人联想到球芽甘蓝的味道。
像所有绿色蔬菜一样，它富含抗氧化剂、维生素 C 和 K、钙和钾。 羽衣甘蓝对肝脏、心脏和肠道的功能有积极作用。 它的所有有益特性都保存在生的或烫过的蔬菜中（2-3 分钟）。 也许这就是为什么它已成为绿色鸡尾酒中不可或缺的元素。
哪里可以买到白菜？
直到几年前，卷心菜还是一种相当受人鄙视的蔬菜。 他远没有南瓜或豆子享有的地位。 在很大程度上要归功于互联网影响者及其饮食（包括鸡尾酒饮食）的流行，羽衣甘蓝已经席卷了厨房和折扣店。
我们将在秋季购买新鲜卷心菜，因为它的季节是在较冷的月份。 我们可以在蔬菜柜台购买，也可以在塑料袋商店的冰箱里购买。 羽衣甘蓝通常位于菠菜和豆芽旁边。 最好尽快吃掉——如果需要保存，最好用微湿的布包起来，放在冰箱最底层的架子上。
如何煮白菜？
卷心菜可以生吃——只要把它洗干净，像沙拉一样晾干，去掉茎的坚硬部分，把叶子撕成碎片，加入你最喜欢的沙拉。 您必须记住，肠胃敏感的人可能会从生卷心菜中体验到与普通卷心菜相同的感觉。
任何尝试过制作羽衣甘蓝沙拉的人都知道，最坚硬的叶子是最难的部分。 如何使沙拉中的卷心菜变软？ 有一个很简单的方法，在准备每一道卷心菜沙拉的时候都应该回到它——按摩！ 卷心菜叶只需按摩使其柔软嫩滑。 怎么做？ 只需将洗干净并晒干的卷心菜放入碗中，加入 1/2 柠檬汁和几汤匙橄榄油即可。 然后你需要用手按摩每片叶子，让它变得柔软。 现在叶子已经变软了，我们可以在沙拉中添加任何我们喜欢的东西。
卷心菜沙拉
美味的秋季沙拉配梨。 它可以作为普通沙拉拌酱汁，也可以作为现在流行的沙拉碗（即。
卷心菜和梨沙拉 - 食谱
材料（每人）：
一把卷心菜叶
- ½ 个梨
- 一把坚果
- 50 克 sera feta lub 戈贡佐拉
- 1个烤甜菜根
- 珍珠大麦/碾碎干小麦
将梨、羊乳酪、戈尔戈索尔和甜菜切成丁。 把它们放在盘子里或转移到碗里。 撒上覆盆子香醋（在搅拌机中将一把覆盆子与 1 茶匙芥末、1 汤匙蜂蜜和 1/4 杯橄榄油混合）。 如果我们想要更丰盛的菜，我们可以加入 3 汤匙煮熟的薏米或碾碎干小麦。
从贫困开始，我们可以添加意大利面，但您必须一次吃完所有东西。 羽衣甘蓝的一大优点是它不会那么容易枯萎，这就是为什么羽衣甘蓝沙拉非常适合运输和冷藏的原因（你可以为工作做饭，带他们去野餐，或者第二天在晚上）。 .
卷心菜和西兰花沙拉 - 食谱
主料：
- 包白菜叶
- 一把干蔓越莓
- 碎杏仁
- 1个西兰花
- 胡萝卜1
- 柠檬酱：
- XNUMX/XNUMX杯橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙芥末
- 1勺蜂蜜
- 一撮盐
- 1茶匙牛至
沙拉的味道也很好，配上卷心菜旁边的切碎的杏仁、一把干蔓越莓、1/2 杯切碎的西兰花（是的，生的！）、1 根磨碎的胡萝卜和 1/4 切碎的红洋葱。 将所有这些成分与 2 把卷心菜混合，并撒上柠檬酱，让每样东西都散发出清新的香气。
白菜鸡尾酒
绿色冰沙，或者 Instagram 和博客的热门，只不过是混合了果汁的羽衣甘蓝叶，通常是苹果和柠檬。 为什么全世界都为他们疯狂？ 每个人都认为这是吃大量绿色蔬菜的最简单方法。 一些鸡尾酒装满了菠菜叶，另一些装满了卷心菜。 将苹果、香蕉、菠萝、草莓、蓝莓和蓝莓添加到搅拌机中以增加风味。 要记住的最重要的规则是将鸡尾酒搅拌 2-3 分钟，直到叶子真正变成均匀的物质。 否则，我们会在牙齿下感觉到不愉快的茎叶碎片。 在绿色冰沙中加入奇亚籽或亚麻籽，这将有助于消化并稍微减轻肠胃负担。
还要记住，不习惯大量吃白菜的身体，可能会反抗一点，让我们消化不良。 小步骤的方法 - 每隔一天摇一次或每天一小部分 - 肯定会有所帮助。 许多人将奶昔视为一种水替代饮料，并注意到它们的积累而不是减少厘米的预期效果。
鸡尾酒应该像液体菜肴一样对待 - 如果添加水果（并添加，因为卷心菜本身的味道不太令人信服），它会含有大量糖。 这就是为什么鸡尾酒是第二份早餐或健康下午点心的绝佳替代品。
卷心菜鸡尾酒 - 食谱
主料：
- 一堆卷心菜叶
- ½ 柠檬/酸橙
- ½ 鳄梨
- 香蕉
- 亚麻籽
- 一杯切碎的菠萝
- 最喜欢的水果：蓝莓/草莓蓝莓
将一把洗过的羽衣甘蓝叶、1/2 柠檬汁、1/2 鳄梨汁、1 根香蕉、1/2 苹果和 1 汤匙亚麻籽放入搅拌机碗中。 我们将所有东西混合成一个均匀的质量。 卷心菜与新鲜菠萝混合味道也很棒（2把卷心菜，少许酸橙汁，一杯切碎的新鲜菠萝）。
可以将奇亚籽或种子添加到这种鸡尾酒中以帮助肠道。 事实上，我们可以在鸡尾酒中加入蓝莓、草莓、蓝莓——我们手边的水果。
加一根香蕉会给冰沙带来奶油质地，苹果汁会给它带来甜味，就像菠萝一样。 柠檬或酸橙有助于去除卷心菜的轻微苦味。
如何煮卷心菜片？
羽衣甘蓝薯片是包装薯片的健康替代品。 满足咀嚼咸味的需要。 像鹰嘴豆片一样，羽衣甘蓝片不会取代炸土豆的味道。 他们只能取代反射去吃松脆的东西（我写这篇文章并不是为了劝阻任何人不要制作它们，而是要明白这与土豆不同）。
用洗净和干燥的叶子准备卷心菜片。 这很重要——烤箱里的湿叶子会沸腾而不是变脆。 我们从叶子上切下坚硬的部分并将它们撕成小块。 用橄榄油按摩它们。 我们可以在油中加入 1/2 茶匙黑胡椒或辣椒粉或 1/2 茶匙孜然或干大蒜。 用香料和橄榄油擦叶子。 将它们排列在烤盘上，使它们构成一层。 在 110 摄氏度下烘烤一刻钟。 翻转并再烤5分钟（值得检查叶子是否已经变成褐色和浅褐色，因为它们可能会燃烧）。 我们把它们从烤箱里拿出来，让它们冷却 10 分钟，然后立即食用。
卷心菜香蒜酱 - 食谱
主料：
- 2杯卷心菜叶
- XNUMX/XNUMX杯橄榄油
- 2汤匙坚果
- 2瓣大蒜
- 2汤匙柠檬汁
- 50 克 磨碎的帕尔马干酪
- ½ 茶匙盐
羽衣甘蓝，如罗勒或菠菜叶，可用于制作香蒜酱。 洗 2 杯叶子就够了，去掉坚硬的部分，然后把它们扔进搅拌机碗里。 加入上述材料，搅拌均匀。 如果您想制作纯素香蒜酱，请加入 1 汤匙酵母片代替帕尔马干酪。 与面条或面包丁一起食用香蒜酱。 撒上一点芝麻酱（即芝麻酱）的辣椒味道很好。
可以在 AvtoTachki Pasje 的烹饪部分找到更多来自盘子上主演系列的文本。
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