周围的南瓜 - 灵感的食谱和想法

秋天是一年中最艰难的时期——太长的夜晚、低温、雨水和冬天的景象。 幸运的是，还有南瓜。

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每年，南瓜似乎都变得越来越受欢迎。 以前，这个摊位只卖一个南瓜——大的、矮的、亮橙色的。 没有人想到直呼她的名字。 然后，一个体型娇小的亲戚加入了通常的“南瓜”——北海道南瓜和意大利面南瓜，其果肉类似于意大利面条串。 今天，南瓜正在重新发现它们的名字，并成为每家餐厅菜单中不可或缺的一部分，标有“本地”和“季节性”。

南瓜、黄瓜、南瓜和麻线

 选择哪个南瓜？

南瓜和土豆一样，有自己的品种，对热的反应也不同。 对于不想剥南瓜但又想把汤搅起或加入炒菜的人来说，最好的选择是 南瓜北海道. 它有一层柔软的外壳，在煮沸和烘烤时会破裂。 它的果肉呈暖橙色，味道甜美。

您可以将其磨碎并将其添加到酪乳馅饼中以增加颜色和风味。 将 1 杯面粉与 1 茶匙发酵粉、一小撮肉桂和小豆蔻混合。 加入 1 杯酪乳、1 个鸡蛋和 ½ 杯磨碎的南瓜。 混合所有成分，像普通煎饼一样煎。 北海道南瓜也可以作为南瓜派的成分。 在你最喜欢的胡萝卜蛋糕的食谱中，用南瓜代替胡萝卜就足够了。 我最喜欢的蛋糕的食谱在文末。

您也可以在磨碎的土豆中加入北海道南瓜，制作南瓜土豆煎饼。 切成小方块，烤的很好吃。 烘烤前，撒上盐，用大蒜揉搓，撒上磨碎的奶酪，如琥珀。 它可以添加到晚餐中，当混合并添加到蔬菜汤中时，它会变成奶油浓郁的味道。

汤的王国 - 食谱

意大利面南瓜是烤肉的完美搭配。 在200摄氏度下将其整个烘烤至变软就足够了。 重达 1,5 公斤的南瓜烘烤约 90 分钟。 烘烤后，切开，去掉种子，用叉子除去果肉。 南瓜意大利面可以代替意大利面，例如意大利面。 与黄油一起食用并撒上磨碎的帕尔马干酪时，它的味道也很棒。

选择南瓜时，要注意它的外观。 它不应有软点、模痕或裂缝。 最好选择比盒装朋友重的南瓜——越老的南瓜越轻。

如何准备南瓜做饭？

烤南瓜浆是饺子、煎饼、馅饼、馅饼、松饼甚至面包卷和小圆面包的绝佳补充。 你所要做的就是把一个南瓜，像南瓜一样，纵向切成两半，去掉种子，然后用铝箔包起来。 将准备好的蔬菜在180摄氏度下烘烤约40分钟，直到肉变软。 将南瓜冷却，去皮并切碎果肉。 所以我们可以自由地调味。

烹饪海报

如何煮南瓜汤？

南瓜是做汤的好原料。 最经典的汤是甜南瓜汤配牛奶和土豆泥。 将一块南瓜切成小方块，倒入一升牛奶，煮至南瓜变软。 加糖使汤微甜。 在杯子里混合 2 个鸡蛋和 4 汤匙小麦粉制成果泥。 用勺子将小面条放入沸腾的牛奶中。 我们立即服务。 我祖母总是在这汤上放一块黄油。

如果我们更喜欢东方风味，我们可以用椰奶做一道简单的南瓜汤。 将一磅重的北海道南瓜切成丁，同样剥去 2 个中等大小的土豆、一个胡椒和一个苹果。 将 3 汤匙油倒入锅底。 放入切碎的生姜（1 厘米片）和蒜瓣。 加入 2 茶匙咖喱和蔬菜。 撒上一茶匙盐。 倒入足够的水来覆盖蔬菜。 煮至蔬菜变软。 我们混合。 加盐调味。 加入 1 罐椰奶和 1 杯酸橙汁。 我们混合。 与切碎的香菜、切碎的开心果和腰果一起食用。

如何腌制南瓜？

有些人喜欢把南瓜密封在罐子里。 像其他腌菜一样上桌。 煮腌南瓜并不难。 只需用 2 杯糖和 2 个丁香煮 10 杯水。 在液体中加入 2 公斤切块去皮的南瓜。 将蔬菜煮 5 分钟，然后放入烫过的罐子中，倒入盐水，使南瓜块完全被覆盖。 我们关闭银行。

从哪里获得南瓜灵感？

近几年出版市场的重点是发酵和酸洗。 我最喜欢的南瓜书（以及南瓜、西瓜、西葫芦和黄瓜）是由南瓜、黄瓜、南瓜和绳索二人组写的。 Pavel Lukasik 和 Grzegorz Targosz 认为蔬菜既可以是甜点的元素，也可以是可口的馅饼。 Dominika Wujczak 在她的著作《Warzywa. 100 种烹饪蔬菜的方法展示了如何在日常膳食中使用南瓜。

蔬菜。 100 种获取蔬菜的方法

大多数南瓜灵感都可以在英语食品门户网站上找到——美国人是非常喜欢南瓜的人，在秋天，他们似乎以南瓜和带有南瓜香料的甜点（尝起来像我们的辛辣姜饼香料）为基础。

南瓜派：

1杯红糖

½杯白糖

6 杰

1茶匙肉桂

1茶匙豆蔻

2杯面粉

2茶匙烘焙粉

XNUMX / XNUMX茶匙盐

300克北海道南瓜，细磨

½ 杯菜籽油或葵花油

烤箱预热到175摄氏度。 用羊皮纸在一个 26 厘米的罐子上划线。

将白糖和红糖与鸡蛋打至顺滑。

在一个碗里，混合肉桂、豆蔻、面粉、发酵粉和盐。

在鸡蛋中加入面粉。 搅拌至光滑。 加入南瓜和油。

烘烤 35 分钟直到棍子变干，插入面团的棍子应该是干的。

你有什么南瓜美食的想法？