不仅仅是炸薯条 - 快速而不明显的土豆菜肴

马铃薯是我国最受欢迎的蔬菜之一。 我们将它们与炸薯条和面条联系起来，但可以用它们制作许多其他菜肴。 如何以不寻常的方式烹饪土豆？

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美食的创意是无限的——你可以用土豆做砂锅菜、馅饼、饺子、肉排和馅饼。 每个厨房都有自己准备土豆剩菜的方法。 毕竟，正是多亏了马铃薯，许多国家才在饥荒时期幸存下来。

斯堪的纳维亚土豆，即杨松的瑞典诱惑砂锅。

主料：

• 1,5公斤马铃薯
• 3灯泡
• 4汤匙黄油
• 25 鳀鱼 filecików
• 300 ml 36霜％
• 1汤匙面包屑
• 盐和胡椒

Janssons frestelse，在瑞典语中被称为，每个家庭都有自己的品味。 有的加鲱鱼，有的加凤尾鱼。 在最简单的版本中，切成薄片的土豆（最好用曼陀林）、洋葱、凤尾鱼和奶油在火盆中烘烤。 怎么做？

将烤箱预热到180摄氏度。 用黄油润滑模具。 1,5 公斤土豆，去皮并切成约 3 毫米厚的切片（最好用曼陀林）。 也磨碎3个洋葱。 在平底锅中加热 4 汤匙黄油。 加入洋葱，用小火炒至变软。 模具底部铺一层土豆，盖上洋葱，放约25条凤尾鱼，再盖上一层土豆和洋葱。 撒上1茶匙盐和1茶匙胡椒粉。 倒入 300 毫升 36% 的奶油。 撒上1汤匙面包屑。 烘烤至软，约 45 分钟。

Hasselback 马铃薯，即马铃薯手风琴。

主料：

• 齐姆亚基
• 培根片（多少土豆）
• 油
• 盐

Hasselback 马铃薯是菜肴的绝佳补充，也是一道完整的菜肴。 正确清洗土豆（不去皮）并切开手风琴就足够了——我们不会把它切到最后。 将每个土豆包裹在一片培根中，撒上盐，然后小心地将大块黄油插入狭缝中。 200度烤30分钟左右（直到金黄变软）。

装土豆

近年来，一种塞满蔬菜沙拉、gzik、切达干酪和培根的烤土豆在海边很受欢迎。 他们可以在家里很容易地准备好。

买大土豆就够了，彻底洗净，用叉子切碎，200度烤至熟。 然后把土豆切成两半，小心不要打开它们，然后用任何你喜欢的东西塞进去。 它们与炸洋葱和培根配上融化的切达干酪很相配。 带有洋葱和大葱的奶酪的波兰版本也很好。

如果塞满打架，它们会非常好吃，即白软干酪酱、烟熏鲭鱼、柠檬汁、盐、胡椒和蛋黄酱（250 克白软干酪与一罐鲱鱼或 1 条小鲭鱼混合，加入 1/2 柠檬汁、盐、胡椒和一汤匙蛋黄酱） .

Kartofelynoe原浆

在所有烤土豆中，这是最简单的，可能最适合您自己的口味。 马铃薯南瓜只不过是带皮煮熟的马铃薯，压扁（扁平，使它们非常脆，或精致，使内部保持一点柔软）并烘烤。 理想情况下，在准备另一道菜时，如西里西亚饺子、土豆饺子或土豆排，煮更多的土豆，然后在第二天的午餐或晚餐时烤。

用手或肉杵将每个带皮煮熟的土豆捣碎，淋上橄榄油，在上面放一块黄油，撒上盐。 在 45 度下烘烤约 180 分钟，直到土豆变脆。

我们可以在上菜前撒上切达干酪丝或马苏里拉奶酪。 我们可以直接从烤箱里端上来。 它们是烤肉的绝佳搭配，但它们本身的味道就很棒。

土豆饼，Podlasie 经典

主料：

• 2公斤马铃薯
• 2灯泡
• 200克熏培根
• 2鸡蛋
• 3汤匙小麦粉
• 盐和胡椒
• 开菲尔/牛奶/天然酸奶/腌黄瓜（食用）

如果有一道土豆菜值得纪念，那绝对是土豆饼。 尝起来有点像……烤土豆煎饼。 只有更好更强。 怎么做？

将 2 公斤土豆削皮并用最好的网状刨丝器磨碎（或使用带有土豆刨丝器的食品加工机）。 2个洋葱去皮并切碎。 在油中炸至金黄色。 将 200 克烟熏猪油切成方块，与洋葱一起稍微煎一下。 加入土豆，加入2个鸡蛋，3汤匙小麦粉，2茶匙盐，1茶匙胡椒粉。 倒入30 cm x 40 cm 铺有烤纸的烤盘，180度烤至金黄，约60分钟。

与开菲尔、牛奶、天然酸奶和泡菜一起食用。 我们可以作为炖菜的补充。 香脆可口，配上煎蛋，非常入味。

提示：多余的土豆怎么办？

有时我们煮了不知道该怎么处理的土豆。 下面你会发现一些不浪费的建议，它们不仅可以拯救地球、你的钱包，还可以让你免于单调的烹饪。

Lefse 是挪威土豆煎饼。

主料：

• 400克煮土豆
• 50克黄油
• 50毫升面霜
• 1¼杯土豆粉
• 果酱（服务用）

Lefse 是挪威的土豆蛋糕。 它们与煎饼的不同之处在于它们的准备方式（它们需要被推出）和成分。 对于 16 个小煎饼，400 克煮熟的土豆，50 克融化的黄油，50 毫升奶油，1/2 茶匙盐和 1 1/4 杯马铃薯粉就足够了。 混合板上的所有成分，直到形成均匀的物质。 如果粘，加一些面粉。

将团块分成 16 份，将每份卷成薄圆饼。 在平底锅里煎油，每面煎约 2 分钟。 将其从锅中取出后，在薄饼上涂上果酱，卷起即可食用。 我们用烘焙纸将 lefse 放在冰箱里最多 3 天。 它们也可以冷冻。

俄罗斯土豆片

主料：

• 300克煮土豆
• 200克奶酪
• 1灯泡
• 1蛋
• 3汤匙面粉
• 腌黄瓜/酸菜（服务用）

我们还可以用煮土豆饺子的味道来炒排骨。 将煮熟的土豆（300 克）用压榨机挤压，加入 200 克干酪、切碎和炸好的金洋葱、1 茶匙盐和一大撮胡椒粉。 加入1个鸡蛋，3汤匙面粉。 我们混合。 做成肉饼，用油炸至金黄色。 与腌黄瓜或酸菜一起食用。

波兰饺子和意大利饺子

主料：

• 600克煮土豆
• 1杯普通面粉
• 1蛋
• 盐

可能会证明我是一个烹饪外行，但我还没有弄清楚波兰饺子和意大利面疙瘩有什么不同。 也许它们的形状不同——意大利面疙瘩具有纺锤形和特有的横条纹。 配菜绝对不同——面疙瘩通常搭配香蒜酱或橄榄油和帕玛森芝士。 它们肯定与成分有关。

要准备这两种饺子，我们需要 600 克经过压榨的煮土豆、1 1/2 杯小麦粉、1 茶匙盐和 1 个鸡蛋。 揉捏团块，直到它停止粘连。 将其擀成直径约 1 - 1,5 厘米的卷，切出饺子。 出发后在盐水中煮1,5分钟。

如果你想冷冻它们，请在烹饪前进行——在冷冻架上放一张烤盘，把饺子放在上面，等它们冷冻。 将冷冻面条装入购物袋。 我们在烹饪前不解冻，只需将它们放入沸水中煮 3 分钟即可。

我应该每天使用哪种土豆？

您可能已经注意到，在某些商店中，土豆的包装带有类型名称。 值得注意的是，以免以后重复“应该有土豆沙拉，我的土豆变成粥”或“应该是饺子，这些土豆硬得像石头，尽管它们已经煮了半个小时。”

我们将进入市场 3 种土豆 - A 用于沙拉，B 通用（即用于油炸和晚餐）和 C 粉状. 还有两种亚型 AB 和 BC。 要做蔬菜或土豆沙拉，就买A型或AB型土豆；要做好吃的面条，就买C型；要做土豆煎饼，就买B型或BC型土豆。 纯粹的B型或C型土豆就可以了。如果我们什么都需要土豆，因为我们吃的不多，让我们买通用B型。任何尝试煮C型饺子的人都会明白它有什么不同。

至于品种，在波兰有数百种马铃薯，尽管在大多数蔬菜种植园中，随着疯子的坚持，它们都被标记为枸子或鸢尾。 这就是为什么值得问问我们买什么样的土豆。

有关有趣菜肴的更多想法，请参见为 AvtoTachki 激情烹饪部分。

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