覆盆子怎么办？ 夏季厨房的覆盆子糖食谱 AvtoTachkiu

深红色，大，略小，非常甜或酸，覆盆子是我们想要在冬天保存的水果之一。 它们在面团中非常好吃，与巧克力搭配得很好，让您挤出香喷喷的健康果汁。 覆盆子怎么办？ 投注覆盆子果酱、果汁、蛋糕、果冻和其他美味佳肴。

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当另一个篮子完全不被注意地落在厨房里时，有一刻我在想如何处理所有这些覆盆子。 通常有几个答案：布朗尼、果冻、果汁、冰沙和蛋糕。

覆盆子果酱

购买果酱覆盆子时，应选择更甜、更成熟的品种。 值得从不同的供应商那里购买一磅覆盆子来品尝并选择最甜、最香的覆盆子。

最受欢迎的覆盆子果酱是果酱、果冻和果汁。 覆盆子非常喜欢香草和香槟。 他们很适合搭配巧克力。 它们与其他小水果很相配：草莓、黑莓、蓝莓和黑醋栗。 在制定罐头食品制备计划时，值得记住这一点。

如何制作最简单的覆盆子果酱？

最简单的覆盆子罐可以由水果、糖和果胶制成。 为什么它们是最简单的？ 它们不需要长时间烹饪，果胶完美结合果汁。 结果，我们得到了带有水果片的清淡果酱。 只需购买果胶制造商提供的尽可能多的水果和糖。 然后我们将确保果酱具有良好的稠度。 然而，如果它太稀了，它也是煎饼、冰淇淋和米布丁的绝佳补充。 如果我们不喜欢带有覆盆子核的清淡果酱，我们可以投资果泥。 首先，将水果与糖一起煮沸，然后将果泥磨碎，加入果胶，煮沸并装入罐中。 用果胶准备罐头食品是开始巴氏杀菌的最佳方法。

如何制作不加糖的覆盆子果酱？

但是，有一种方法可以在不加糖的情况下为冬天准备覆盆子（这种方法适用于所有水果）。 这是基于这样一个事实，即水果在加入......盐后长时间煮沸。 岩盐效果最好，尽管加碘盐也可以。 由于添加了盐，覆盆子会释放出大量的汁液并带出它们的天然甜味。 此方法可用于所有夏季水果。 这将产生天然甜果酱（对于那些避免额外加糖或想为孩子们制作果酱的人来说是个好消息）。

如何对罐头食品进行巴氏杀菌？

最简单的方法是将罐子和盖子放入水中，在沸水中煮约 3 分钟，然后在倒入沸腾的果酱之前将它们从水中取出，填充并扭曲。 我从来没有遇到过以这种方式关闭的罐子经受住时间的考验。 您也可以在罐子关闭后对其进行巴氏杀菌。 将热果酱倒入热烫过的罐子里，用烫过的盖子盖上。 把热的罐子放在一锅沸水中，底部有一块布，记得让水升到盖子上。 煮约10分钟，小心取出。 这是“不信者”的路。

如何在不燃烧的情况下进行巴氏杀菌？

所有果酱爱好者都应该拥有一些好东西，尤其是那些不想治疗手上灼伤的人。 第一个也是最好的小工具是带磁铁的魔杖，有了它我们可以轻松地从锅上取下盖子。 如果我们害怕果酱洒在台面上，我们会使用金属漏斗，这样所有东西都会漂亮地飞进罐子里。 如果我们想轻松地抓住一个煮沸的罐子，我们需要一个特殊的手柄，它是一样的。 钳子——我故意省略了长柄木勺，因为它是假期货架上最受欢迎的小工具。

如何为冬天准备覆盆子汁？

我们可以准备甜的覆盆子汁（1 公斤覆盆子需要 300 克糖）或不加糖的（1 公斤覆盆子需要 1/4 茶匙盐）。 将覆盆子加糖或不加糖煮沸，直到汁液完全释放。 小心不要烧毁它们。 当水果流出汁液时，我们必须用粗棉布（或纱布）挤压它或用拖把擦它，这样锅里就只剩下汁液了。 将果汁煮沸并将其倒入先前烫过的瓶子或罐子中。

冬天怎么做覆盆子果冻？

冬天的覆盆子果冻是通过将覆盆子与糖和果胶一起煮沸而制成的。 您会在果胶的包装上找到糖的比例 - 对于果冻，我们只需要半份！ 值得记住的是先用果汁煮水果，然后去除种子（使用纱布或纱布），然后加入果胶并煮沸所有东西。

覆盆子布朗尼 - 食谱

主料：

• 2块黑巧克力棒
• 1/2 块黄油
• 1 / 4杯糖
• 1/2杯面粉
• 6鸡蛋
• 1杯覆盆子

在所有的覆盆子蛋糕中，核仁巧克力饼是最美味的——热的配覆盆子果子露，冷的配鲜奶油。 足够你最喜欢的布朗尼食谱（对我来说，它是 2 块黑巧克力，用 1/2 块黄油和 1/4 杯糖、1/2 杯面粉和 6 个鸡蛋溶解）加 1 杯覆盆子。 覆盆子最好放在蛋糕上面。 我们以 180 度烘烤所有东西，直到只有在蛋糕的中心我们才能看到“颤抖的”肚脐。 覆盆子和巧克力是完美的组合——比如覆盆子冰糕配巧克力冰淇淋和覆盆子冰沙配生可可。 覆盆子最好的一点是，即使是秋天的覆盆子也很美味，而且可以做成很棒的罐子！

你会在我烹饪的热情中找到更多灵感。