从最好的餐厅学习厨师的秘密

我们推荐一本与众不同的书 - “最佳餐厅的最佳食谱” - 它包含来自波兰最佳餐厅的厨师的秘密原创食谱，这些食谱尚未出版！ 现在我们将在网站上打开并发布其中的几个，这样您就可以在家自己做饭了。

这里有一些简单快捷的食谱，非常适合夏天使用，并且符合零浪费。

用昨天的面包是个好主意。 如果可能的话，混合几种西红柿，使盘子色彩鲜艳。 这是葡萄酒、儿童、会见朋友或观看晚间电影的完美小吃。

夏日番茄沙拉配薄荷香蒜酱和泡菜配草自制面包

4人食谱

成分

吐司：

• 1条小面包
• （最好是小麦酵母）
• 4汤匙菜籽油

训练

1. 在煎锅中加热 4 汤匙油。
2. 将面包切成片，放入热煎锅中煎至两面酥脆。
3. 将面包丁放在纸巾上，让脂肪滴落。

夏季番茄沙拉

• 2公斤不同的西红柿
• （我们推荐水牛心、覆盆子、绿色、虎心）
• 250克优质羊乳酪
• 1个墨西哥胡椒
• 几滴塔巴斯科
• 3汤匙红酒醋
• 2汤匙橄榄油
• 一把罗勒叶
• 10茶匙糖
• 胡椒粉和盐调味

1. 将一个番茄切成两半，粗磨碎放入碗中，用油、盐、胡椒粉、塔巴斯科辣酱调味并放在一边。
2. 把剩下的西红柿放在碗里，把开水倒在上面。 一分钟后，把沸水倒掉，把冷水倒在西红柿上。 将它们剥皮并切成大块，用切碎的墨西哥胡椒、盐、胡椒粉、橄榄油、醋、糖调味并放在一边。
3. 磨碎一些羊奶酪，磨碎其余的并撕碎罗勒叶。

薄荷香蒜酱：

• 100 克 去皮杏仁
• 1瓣大蒜
• 1束薄荷
• 油

1. 薄荷叶焯水，用开水浸泡，沥干，倒入冷水。 用纸巾擦干它们。
2. 烤杏仁-放入预热至8°C的烤箱160分钟。
3. 将薄荷与杏仁、半瓣大蒜、橄榄油混合，然后在研钵或搅拌机中研磨。

泡菜：

• 1个青黄瓜
• 2芹菜
• 1红洋葱
• 300毫升水
• 100 毫升 醋
• 200克糖

1. 将腌料（水、糖、醋）煮沸。 放在一边冷却。
2. 准备泡菜——芹菜去皮斜切成薄片，洋葱去皮切条，黄瓜去籽切方块。
3. 将腌料倒在单独的碗中的每种蔬菜上，冷藏过夜。

服从：

我们将薄荷香蒜酱铺在盘子上，放上吐司，将磨碎的番茄放在吐司上，装饰夏季番茄沙拉； 最后，在上面放上泡菜、羊奶酪和新鲜罗勒。

我们推荐：

良好的专业设备将促进这项工作，例如西红柿专用刀（值得拥有又好又锋利的刀）。 还要记住，我们是用眼睛吃饭的，这意味着我们的菜品要精美——这里是小吃板。

更多食谱可以在餐厅周团队和杰出厨师准备的最佳餐厅食谱书中找到。 烹饪、实验、尝试——我们推荐！