煎饼锅 - 如何选择合适的？

煎饼爱好者通常都知道使用合适的平底锅煎煎饼是多么重要，这样煎饼才会变褐、变脆并容易从表面脱落。 市场上有不同尺寸的煎锅，由不同的材料制成。 完美搭配，它可以让您用最少的脂肪制作一批美味可口的金煎饼。 如何选择合适的煎锅？

为什么要买一个专门的煎饼锅？

在普通煎锅中煎煎饼可能会很乏味，如果只是因为较高的边会使煎饼更难翻转。 特殊设计的模型边缘低，可以轻松提起煎饼的边缘，而不必担心撕裂。 煎饼的形状设计为尽可能促进面团在其表面上的铺展。 其中许多还具有不粘涂层，因此您可以油炸食物。

购买合适的煎锅时要注意什么？

配备厨房用具时，可能会出现选择哪种煎饼锅的疑问。 首先，请记住平底锅是根据其大小分类的。 在市场上你可以找到一些直径为 20 到 30 厘米的。 最大的最适合制作炸丸子、煎饼或山馅饼。 中等大小的平底锅可让您煎出通用大小的煎饼，是早餐的理想选择。 例如，小锅非常适合为孩子准备饭菜、派对开胃菜或快餐。

在购买煎饼锅之前要考虑的另一点是它的形状。 最常见的是圆形的，专为煎传统煎饼而设计。 但是，也有市售的方形平底锅，非常适合煎日本的 tamago 煎蛋。 它们由几层组成。 它们可以单独食用，也可以搭配各种配料，也可以作为寿司的佐料。 方形也非常适合可以轻松包裹在信封中的大型春卷。

至于制作平底锅的材料，有陶瓷、铸铁、钛、铁氟龙和铝制器具。 第一种类型的特点是表面光滑，可防止成分粘连。 此外，它还耐刮擦。 铸铁锅很重，但质量上乘且经久耐用。 钛型号最坚固，而铝型号重量轻但最不耐用。 铁氟龙可防止成分粘连，因此易于清洁。

电磁炉的主人应该知道锅是为这种加热表面设计的。 要找到与感应兼容的炊具，只需在其包装上找到特殊标记 - 线圈符号即可。

为了使锅的使用和清洁变得轻松愉快，值得购买可在洗碗机中清洗的电器。 这节省了大量的时间和精力。

一个煎饼锅要多少钱？

煎饼锅的价格取决于制造它的材料，以及设备的大小、质量和制造商等因素。 最便宜的已经在 PLN 25-40 的价格范围内提供。

对于经常做煎饼、土豆煎饼或煎饼（美式煎饼）的人来说，一个好的煎饼锅的价格甚至可能超过 100 兹罗提。 然而，这个价格的家用电器的特点是质量非常好。 该套装通常包括各种配件，例如抹刀、刷子（帮助在锅上涂上适量的油）、用于涂抹面团的棍子等。

如何做出完美的煎饼？

要制作像美食博客一样的煎饼，您需要记住一些重要的事情，包括。 以获得所需类型的面粉。 500型最适合做煎饼。在准备面团时，请记住要注意配料的比例——完成的面团应该有液体酸奶油的稠度，并且均匀，没有结块。 煎之前，把锅加热好，这样面团就不会粘在涂层上。 最后，煎炸时不要用太多油，但同时，在将另一批面团倒在煎饼上之前，一定要在平底锅上彻底涂上一层薄薄的油脂。

煎饼锅应充分加热并涂上一层薄薄的油。 在将一部分面团倒在容器表面之前，请记住这不能“在火上”进行，以免煎饼燃烧。 因此，必须先将锅从燃烧器上移开片刻。 单面煎薄饼要多长时间？ 直到其表面出现小气泡，其边缘变干，卷曲。 通常需要大约 10-15 秒。 接下来是一些人最难的部分！ - 步骤 - 翻转煎饼。 这是一个特殊的木制或硅胶抹刀派上用场的地方，尽管有经验的人可以有效地将煎饼扔进锅里并翻过来。 另一面的蛋糕煎的时间也是10-15秒左右。

市场上有许多类型的煎饼锅。 除其他外，您的选择将取决于可用预算以及厨房技能。 就洗碗机或电磁炉的存在而言，还值得记住正确选择设备。

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