粥和婴儿粥-如何为孩子选择最好的粥？
谷物是婴幼儿扩展饮食中非常重要的一部分。 它们富含淀粉、植物蛋白和维生素，味道鲜美，易于消化。 母亲只能在粗面粉、粥和米粥之间进行选择的日子已经一去不复返了。 今天，各种各样的谷物——乳制品、无乳制品、调味、加糖和无糖、水果和杂粮——可能会让年轻的父母不知所措。 在本指南中，我们将介绍最受欢迎的粥品类型，并就如何为您的孩子选择合适的粥提供建议。
博士农场。 玛丽亚·卡斯普沙克
儿童谷物 - 不同制造商的产品质量是否不同？
婴儿和 3 岁以下儿童的食品是用于特殊营养目的的食品，必须符合国家和欧洲立法规定的某些标准。 尽管每个制造商都有自己的原材料生产线和加工方法，但法律法规对单个营养素（例如维生素）的含量、所用原材料的类型和允许的残留污染（包括植物保护产品（农药））进行了详细规定。 因此，选择 幼儿用品 由值得信赖的制造商在欧盟生产，我们可以期待我们购买的是完全满足婴幼儿营养需求的安全产品。 此外，此类产品的包装上贴有适当的标签，便于为适龄儿童选择产品，并获得有关制备方法、营养价值和成分的重要信息，如牛奶蛋白、乳糖、麸质和潜在的过敏原。
乳制品和非乳制品谷物
几乎所有谷物都以干粉形式装在密封袋或盒子中出售。 要准备它们，只需测量适量的粉末并将其与温水或 改性牛奶根据包装上的说明。 为方便烹调，有些粥已经加入了改性奶粉，所以用温水稀释后，我们就得到了现成的牛奶粥，这是均衡婴儿饮食所必需的。 由于粥中的奶粉含量，您不需要单独准备一部分改性牛奶来涂抹粥，只需使用温水即可。 如果您的孩子对牛奶没有过敏或任何其他使用奶粉的禁忌症，牛奶粥是一种方便快捷的补充营养的方法。
但是，当孩子应该避免使用普通的改性牛奶，或者我们想用牛奶以外的粥做饭（例如，加浓汤）时，那么值得选择 无奶粥. 此类产品仅包含谷物（例如，面粉或薄片的形式）和可选的添加剂，例如干果、维生素、糖或允许的调味剂。 无奶粥可以在水上煮，但水上粥并不是一顿完整的饭菜，而只是一种谷物零食。 不含乳制品的谷类食品也可用于增稠汤、酱汁或甜点，还可以与儿童每天食用的改良牛奶或代乳品一起调制。
单谷物和混合谷物，含水果，加糖和不加糖。
在婴儿饮食扩展开始时，应逐渐引入新食物，一次一种。 因此，此时值得转向单组分 粥和粥，例如，由一种谷物制成。 小麦 （粗粮）， 饭 （米粥）， 玉米, 荞 或 小米 （小米）。 最好选择不加糖的谷类食品，以免孩子习惯吃甜食。 这将避免将来出现龋齿问题，并在孩子养成口味偏好期间养成适当的饮食习惯。 但是，有时，例如，作为甜点，您可以给您的孩子提供带有水果或香草味的甜粥。 除非孩子有已知的禁忌症（例如乳糜泻的诊断），否则不应延迟引入含有麸质的谷物，即小麦和大麦。 它们可以与其他谷物产品同时供应。
一旦您的孩子习惯了少量的谷物产品，您就可以将其添加到您的饮食中。 谷物，由几种谷物组成，可能添加水果、糖或其他成分。 这种谷物可以有乳制品和非乳制品两种形式，与来自一种谷物的谷物相比，它们的优点是营养饱和度更高。
无麸质和无麸质谷物
一些谷物——小麦（包括其品种——斯佩尔特小麦、斯佩尔特小麦和其他）、大麦和黑麦——是一种叫做面筋的蛋白质的来源。 这种蛋白质具有特殊的特性，使这些谷物的产品具有特定的质地，并且由于乳糜泻（乳糜泻）或麸质过敏而导致麸质不耐受的人不应食用。 不含麸质的谷类和谷类食品，如大米、玉米、小米（小米）、荞麦、角豆种子。 燕麦，由于谷物及其在欧洲的联合加工，几乎总是被麸质污染，因此除非制造商明确说明，否则含有燕麦的产品被认为是含麸质的。
有时麸质不耐症会非常严重，即使是非常少量的这种蛋白质也会引起疾病症状，因此如果您需要遵循无麸质饮食，请寻找标有交叉耳朵符号和“无麸质”字样的产品. 然后，制造商保证生产此类产品的技术过程排除了含有谷蛋白的痕量谷物污染的可能性。 无麸质谷物和谷物也有乳制品和无乳制品品种。
有机和有机谷物
对于要求更高的父母和孩子，一些制造商提供由有机种植的谷物制成的谷物。 有机农产品被标记为“生态”、“生物”或“有机”。 在此类作物中，禁止使用杀虫剂、某些化肥和植保产品。 因此，您可以期望有机农产品比传统作物含有更少的污染物，但缺点是它们更昂贵。
虽然选择有机产品是值得的 - 出于健康和环境原因，但应记住，所有儿童产品，即使是来自传统作物的产品，都必须满足与不超过最高杂质含量相同的要求。允许的规范。 ，严格的标准。 无论我们为儿童选择普通麦片还是“有机”麦片，我们都可以确定它不含会危害孩子健康的有害物质。
参考书目
- 16 年 2010 月 2010 日卫生部长关于特殊用途食品的法令（Journal of Laws, 180, No. 1214, item XNUMX）。
- 波兰腹腔疾病患者协会网站 – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/（访问日期：09.11.2020 年 XNUMX 月 XNUMX 日）。
