如何阅读食品标签？
想要更聪明、更健康地购物？ 如果是这样，请学习阅读食品标签！ 虽然一开始可能看起来很困难，但您会很快养成这种习惯，并且每次后续购买时，您都会以专家的眼光看待货架。
消费者的意识每年都在增长。 我们不再满足于我们所吃食物的美味。 我们想知道食物是由什么成分制成的，以及它们是否真的对我们的健康有益。 出于这个原因，我们更频繁地查看标签。 然而，当成分清单似乎无穷无尽并且听起来像外国的名字对我们毫无意义时，很容易感到沮丧。 但您需要知道的只是一些有用的提示，可以帮助您破译最困难的标签。 随着时间的推移，阅读它们将成为你的血液，并且不会很困难。 花一点时间学习是值得的，这样你就不会被困在众所周知的瓶子里。 那么让我们开始吧？
短篇和长篇作文
成分表越短越好的信念有很多道理。 更长的配方可能会为不健康的添加剂和被大量加工的食品留出更多空间。 请记住，优质食品不需要增味剂或增稠剂。 然而，它的成分很长，例如，有用的草药和香料。 在这种情况下，标签是可以的。
注意顺序
或许很少有人知道，标签上成分的排列顺序并非偶然。 制造商按降序排列它们。 这意味着产品中首先出现的东西是最重要的。 该规则相应地适用于所有后续成分。 因此，例如，如果糖在果酱列表的顶部，这表明它主要在罐子里。
不要被名字所迷惑
果汁、花蜜、饮料——你认为这些名字的意思是一样的吗？ 这是错误！ 根据规定，只有含有至少 80% 的水果或蔬菜的产品才能称为果汁。 花蜜是一种混合了水、糖和调味剂的果汁，如饮料，仅由 20% 的水果或蔬菜组成。 那么100%果汁标签上表格中的糖分是从哪里来的呢？ 它仅来自自然，即水果和蔬菜。
糖藏在哪里？
糖的命名也可能使您感到困惑。 制造商通常将其隐藏在许多其他术语中：右旋糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖和/或果糖浆、浓缩汁、玉米糖浆、乳糖、麦芽糖、蒸发甘蔗糖浆、蔗糖、甘蔗、龙舌兰花蜜。 所有这些糖在过量食用时都是不健康的，所以最好避免食用。
电子添加剂 - 有害与否？
人们普遍认为，所有电子成分都是不健康的。 这是大多数化学食品添加剂的定义方式。 尽管标签上标明的所有东西都被认为是安全的，但如果过量食用电子补充剂，则可能对我们的身体有害。 它们会导致消化问题、注意力不集中、心情不好，甚至抑郁和癌症。 那么制造商为什么要使用它们呢？ 多亏了他们，食物的颜色、味道和香气令人印象深刻，质地正确，保鲜时间更长。 值得知道的是，它们分为 5 组。 并非所有这些都是人造的并且对健康有害。
- 染料：E100 - E199
- 防腐剂：E200 - E299
- 抗氧化剂：E300 - E399。
- 乳化剂：E400 - E499
- 其他：E500 - E1500
可能致癌的添加剂包括：E123（苋菜红）、E151（黑钻石）或 E210 - E213（苯甲酸及其钠盐、钾盐和钙盐）。 然而，安全的成分首先包括天然成分，包括：E100（姜黄素）、E101（核黄素、维生素 B2）、E160（胡萝卜素）和 E322（卵磷脂），以及具有来自维生素 C - 抗坏血酸 E300。
如果您在标签上看到电子补充剂，请不要立即丢弃该产品。 确保这些不是对您的健康无害的天然物质。
避免它在库存中
食物中除了过量的糖分和化学电子物质外，还应该避免什么？ 不幸的是，食品制造商并不局限于添加对我们的健康和福祉无动于衷的成分。 其中，棕榈油等硬化脂肪占主导地位。 它们还隐藏在其他名称下：反式脂肪、部分氢化脂肪、饱和脂肪。 它们在饮食中的过量会增加血液中坏胆固醇的水平，从而导致心血管疾病。 还要注意标签上的盐含量，避免食用每份含盐量超过 150-200 毫克的食物。
在里面找
纤维（越多越好）、维生素和矿物质是任何食品中理想的成分。 选择它们最多的食物。 投注尽可能少的加工食品。 它的天然成分很短，不会损害您的健康。 这些食物以超级食物为主，现在已经有一段时间了（健康的）时尚。 这些是维生素炸弹，对人体非常有用。 大多数情况下，这些只是未经任何加工且不会失去其宝贵营养价值的纯水果和蔬菜。 超级食品包括奇异的奇异子、螺旋藻和枸杞，但我们的家庭花园中也有一些极其健康的食品。 这包括南瓜、卷心菜、核桃、蜂蜜、蔓越莓、欧芹以及亚麻籽和小米。 所以有很多选择！ 您还可以在商店中找到超级食品强化产品，例如南瓜燕麦饼干等健康零食。
到什么时候可以吃？
标签上的有价值信息也指有效期。 制造商使用两个不同的术语：
- Best before... - 此日期告知最短到期日期。 这段时间过后，食品可能仍可食用，但可能缺乏一些营养价值和适口性。 这通常适用于谷物、大米、意大利面或面粉等散装产品；
- must be consumed before ... - 在指定的时间段之后，该产品不适合食用，例如肉类和奶制品。
了解这两个术语有助于减少食物浪费。
重要的认证和标志
最后，值得一提的是制造商随手使用的时尚营销口号，常常误导消费者。 标签上的“bio”、“eco”、“fresh”、“organic”或“100%”并不总是意味着产品就是这样。 牛奶来自快乐奶牛或来自马祖里中心的铭文并不是生态的同义词。 你经常可以看到 Juice - 100% flavor 的标语，其中的 flavor 这个词用小字体和不同的字体书写，以免引起注意。 在这种情况下，很容易认为它是从水果或蔬菜中榨出的 100% 天然果汁。 文字游戏是营销人员使用的一种非常普遍的机制。
为了不被欺骗，请检查证书。 拥有它们的制造商很乐意在标签正面展示它们，但如果你找不到它们，它很可能只是名义上的生态产品。 不幸的是，尽管有明确的法律规定，肆无忌惮的制造商仍使用朗朗上口的口号来诱使他们购买。
如果您想照顾自己和亲人的健康，请开始阅读标签。 如果您每次购物时都牢记这一点，您将很快养成这种宝贵的习惯。
有关更多提示，请参阅“健康”部分。
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