厨房里的技术

通过下面的文章，您将逐步了解技术在厨房中的发展历程，几个世纪以来发生的事情以及今天的样子。

公元前2,5万 刀被认为是人类最古老的工具。 第一的 看起来像刀的石器 (1) 发现于非洲最古老的旧石器时代的奥尔多瓦文化遗址。 然后在参与的情况下制作了刀具 火山玻璃 i 燧石 在不到五千年前，金属出现在文明史上。 此后，刀片的形状和质量不断改进。 餐刀直到 5 世纪下半叶才发展起来。 今天我们最常遇到的刀 不锈钢.

1.第一把石刀刀片

13个树桩 有用粘土制成的罐形器皿，然后烧制（早期的罐子是用石头、龟甲甚至特制的木头制成的物体）。 久而久之，男人就发达了 金属生产方法 他也开始用它做锅碗瓢盆。 在中世纪，人们制作了铁锅、茶壶和大锅，看起来有点像今天厨房的家用电器。

3个树桩 在此期间古埃及人使用的各种勺子形状的幸存例子包括： 象牙制品, 燧石, 石板 i 木. 在中国发现的早期青铜勺子有尖头，也可以用作餐具。 希腊和罗马的勺子大多由青铜和银制成。刀柄通常采用尖头树干的形式。 勺子的希腊语和拉丁语单词，蜗牛，指的是用作勺子的螺旋蜗牛壳。 这个词来自波兰语的“勺子”。 英文单词（spoon）来自盎格鲁-撒克逊语，意思是碎片，来自树或树皮的石板。

公元2世纪左右的罗马人创造了两种勺子模型。 第一个是叶舌（XNUMX），有一个杆状手柄和一个浅椭圆形略尖的勺子。 第二个叫蜗牛，有一个小碗状的勺子。 Ligula最终变成了汤匙，并成为各种类型的勺子和勺子的模型。 我们今天所知道的那种（带有凹槽的较长手柄）仅在 XNUMX 世纪中叶获得。

2400-1900坚戈 在中国青铜时代（掸代）齐家文化的考古遗址中发现了一种叉状的骨器。 反过来，从一个东汉墓（在陕西省绥德县大夸梁）的石画显示 挂在餐厅里的叉子. 这些餐具于 3 世纪从东方传入欧洲。 据传说，他们是由一位嫁给威尼斯总督的拜占庭公主带到意大利的。 然而，它们并没有被接受，甚至被认为是异端示威和丑闻。 直到 XNUMX 世纪初，他们才终于在西欧的餐桌上安顿下来。 （XNUMX）。

3. 旧货叉

2-1种。 拉屎 他们出现在中国 食品棒我们今天在寿司店使用的。 渐渐地，它们成为亚洲最受欢迎的餐饮工具。 它们按照钳子的原理工作，由木头、金属、象牙甚至塑料制成。

好的。 1 种。 拉屎 当时（或者可能更早）它已经在使用 砂浆 - 在后来成为罗马帝国一部分的领土以及阿兹特克人居住的土地上，他们称这种设备为 molcahete (4)。 几个世纪以来，由石头、木头、金属或陶瓷制成的花盆一直被用作解决方案。 游走球也是如此。 这些乐器的早期版本已在印度和南亚等地发现。 在欧洲，药剂师（和各行各业的巫师）使用它们来制造药物和草药混合物。

4.砂浆石类型 

200笔 中国可以建 封闭式火箱. 在欧洲，内置壁炉的想法直到中世纪才流行起来。 封闭式壁炉的第一次尝试不成功——烟雾刺痛眼睛，划伤喉咙，还有严重的火灾隐患，火焰向上的方向导致热量泄漏，这也不好。 开发一个功能齐全、安全、完全封闭的火箱花了几个世纪的时间。

其中 300-400 个 他们传播 螺旋压力机，在 XNUMX-XNUMX 世纪开始使用。 它可以安全地称为一场革命，因为这项发明显着改善了整个生产过程（众所周知，用葡萄生产葡萄酒、用苹果生产苹果酒和用橄榄生产橄榄油需要非常强大的压榨机）并减少了工作时间。 今天的 榨汁机 - 虽然他们从出口获取能量，而不是人或动物的工作，但他们仍然使用古老且经过验证的螺旋压力机方案。

第十六页 他们出现 初等生可能在法国。 从那时起，他们就在厨房安顿下来，呈现出各种各样的形式——从最简单的一堵墙到方形，再到我们所知的各种现代选择。

十七世纪。 第一个是在法国建造的。 压力锅. 它的创造者是一位物理学家、医生和数学家—— 丹尼斯·帕潘 （五）。 直到第二次世界大战结束后，压力锅才开始以工业规模生产。 当时，它们成为年轻家庭中非常流行的设备。 今天它们被遗忘和取代，例如， 汽船.

5.旧压力锅插图，即爸爸的锅炉 1

1710 出现 输液饮料制备技术. 在法国的第一次试验中，这意味着将通常密封在亚麻布袋中的研磨咖啡浸入热水中，直到获得所需的浸泡液。

1799 制备方法（在法语中的意思是“在真空中”）出现在美国和法国 - 食物被密封在塑料真空袋中然后放入精确控制温度的水浴或蒸汽浴中，低于传统烹饪所用的温度，并且比传统方法更长的时间。

1826-1834 詹姆斯·夏普 (6)，北安普顿煤气厂的一名员工，设计了第一个 煤气灶后来被卖到市场上，1826年首先在家里安装。 第一批副本于 1834 年出售给酒店厨房，但尽管取得了成功，但他们的创造者却不敢推出全面生产。 只是主来访夏普的家 弗雷德里克·斯宾塞谁想要一顿气煮饭，他说服了发明者，他必须满足现有的需求。 1836 年，他创办了一家拥有 35 名工人的工厂。 他的烤箱是立式烤箱，顶部有钩子，可以挂肉烤，底部有一圈燃烧器。

7. 纳皮尔真空机

1840 早起 咖啡机创始人，即真空机（7）。 真空机虽然通常对于日常使用来说过于复杂，但因其产生透明冲泡而受到重视，并且一直流行到 30 世纪中叶，之后咖啡冲泡设备得到改进。 1972 年代，出现了带电加热的全自动意式浓缩咖啡机。 第一台过滤咖啡机于 XNUMX 年投放市场。

1850 美国人乔尔·霍顿（Joel Houghton）为一种带有手动轮子的木制机器申请了专利，该轮子可以将水喷到盘子上。 它是 第一台获得专利的洗碗机. 然后在这个类别中有更好，更有用的设备。

1858 以斯拉·华纳 创造了世界上第一个开罐器。 1925年 威廉·莱曼 它大约完成了。 转轮. 该模型仅适用于一种类型的罐子，但很快通过创建通用版本来纠正这个缺点。

1876 巴伐利亚工程师和物理学家 卡尔·冯·林德 建造了一个使用液氨冷冻食物的装置（8）。 这台机器生产的冰块被制成块状并分发到房屋中。 维京人还注意到，冷藏的肉可以保存更长时间。 这就是为什么在小屋最黑暗的地方挖了一个特殊的坑，里面塞满了成堆的冰雪，然后在里面放了食物，然后用木屋顶和一层泥土覆盖了整个东西，起到隔热作用. . 是的 冷库的概念被开发出来，其中两个基本要素 - 隔离空间和冷却剂 - 至今未变。 它们在 XNUMX 世纪初开始流行。 冰篮使用特殊隔离系统的地方。 林德发明几年后，第一个 电冰箱. 今天使用的密封版本创建于 1925 年。

8.冰箱卡尔冯林德示意图

1885 Rufus M. Eastman 获得了第一个美国专利，该设备可以被视为原型。 电动搅拌器.

1882-1893 在芝加哥的世界狗展上 弗里德里希·辛德勒 收到 电炉金牌. 这位设计师是蓬勃发展的纺织工厂的继承人，但他对技术发现更感兴趣。 作为一名富有的企业家，他参观了世界展览，展示了最新的技术成果。 1881 年，在巴黎的这样一个展览上，他买下了 托马斯爱迪生发电机 并在奥地利推出了第一款电灯泡和发电机。 我想知道辛德勒雇佣了什么来帮助他的发明 加布里埃拉·纳鲁托维奇，后来成为独立波兰的第一任总统......虽然辛德勒因其发明而获奖，但加拿大实验者是第一个将炉子连接到电源的人 托马斯·埃亨. 他的设备被用来在渥太华的温莎酒店加热饭菜。 Ahern 还在北美获得了电炉专利。 四年后 威廉·哈达威 来自美国的“自动控制电炉”获得专利。

1893 阿尔弗雷德·路易斯·伯纳丁 专利第一 开瓶器. 它永久地固定在桌面上。 一年后，他为一个非常相似的模型申请了专利。 威廉画家 - 电晕百叶窗的发明者，即上限。 它们至今仍以各种形式使用。

1909 第一次成功 烤面包机 专利 弗兰克·谢勒 来自通用电气。 他的设备没有外壳、温度传感器和控制器，此外，它只有一个加热部分，所以一片面包的每一面都必须分开煎，就像在平底锅里一样。 烤面包机我们今天都知道，即​​确定吐司是否可以食用并将其扔掉，是查尔斯·斯特雷特在 20 年代发明的。

1922 波兰出生 斯特凡·波普拉夫斯基, 制造奶昔机。 它由一个高大的容器组成，在容器的底部有一把刀，可以让它动起来。 这种 混频器 直到今天都享有很高的人气。

1922 亚瑟莱斯利大 结构体 电热水壶. 八年后，通用电气的关注将公司推向市场 带自动关机功能的电热水壶.

1938 他被认为是铁氟龙的发明者。 罗伊·普朗克特在杜邦实验室工作。 在对冷冻气体进行研究的过程中，发现其中一个样品上覆盖着一种以前不为人知的白色粉末—— 铁氟龙. 在它被大量引入厨房用具生产之前，它出现在例如曼哈顿计划中，其目的是创造 原子弹.

1945 在雷达设备上工作的过程中，它发生得很偶然 微波. 它的创造者是一位美国工程师和发明家 珀西斯宾塞. 他注意到，作为实验的结果，一块巧克力在他的口袋里融化了。 爆米花是科学家有意在微波炉中加热的第一种食物。 1947 年，雷神公司推出了市场上第一台 Radarange 微波炉。 它高 1,5 m，重量超过 300 kg，售价 5 美元。 美元。

9. 最早的微波炉之一

1952 乔治·斯蒂芬, Weber Brother Metal Works 焊工, 发明 原型烤架我们目前正在使用。 他开发了一种带有功能性涂层的便携式模型，可以保护食物免受可能的雨水影响，并保护炉排免受烟雾影响。

1976 理性的发布 万能蒸烤箱 – 发展对流烤箱的想法，增加了蒸汽室的功能。 风扇迫使热空气通过腔室，使其水平移动。 然后空气通过过滤器去除其中的油脂颗粒，然后送回风扇。 水平空气循环和脱脂保证了气味（其主要载体是脂肪）的不渗透性和腔内温度的均匀性。 空气循环室加入蒸汽，加快热处理速度，防止食品水分流失。

厨房的最新技术

物联网

许多公司提供的传感器可以增强我们现有设备的智能，而无需更换它。 举个例子 SmartThingQ 韩国公司LG。 这款圆形电器可以连接到兼容的电器，如洗衣机、冰箱、微波炉或空调。 它记录某些刺激，例如温度或振动水平，并通过智能手机或平板电脑上的应用程序（如果它们在 Android 上运行）向用户报告。 制造商保证连接到洗衣机的 SmartThingQ 驱动器会报告，例如，洗涤周期的结束，冰箱的传感器会生成有关食物过期日期的通知。 例如，它还可以发出信号，例如在我们不在时打开冰箱。

智能厨房电器

如果我们在测量和称量成分时遇到问题， 智能跌倒秤 使用智能手机应用程序，这将帮助我们达到理想的比例。 具有有意义名称 Pantelligent 的平底锅配备了传感器，因此我们将始终知道煎炸温度是否正确。 如果它被称为 GKilo 并且可以将切块重达一克，那么即使是“愚蠢”的砧板也不再愚蠢。

代表平板电脑

台面和厨房桌子并不是放置平板电脑的最佳场所——此外，厨房工作人员的手并不总是干净的。 然而，当我们需要边做饭边浏览菜谱或看电视节目时，它却是不可或缺的设备……幸运的是，已经有来自不同制造商的许多不同型号的平板电脑支架。 你只需要选择一个最方便的。

声控咖啡机

对于技术原住民来说，不用说必须激活设备并 语音控制. 因此，例如，汉密尔顿海滩语音激活 12 杯咖啡机咖啡机可以设置为在特定时间以特定数量准备特定类型的咖啡。

用于烹饪的移动应用程序

对于那些习惯了它的人来说，另一个明显的。 他们不计其数。 它们使您可以远程控制厨房电器，通过交互式食谱同步管理烹饪过程，最后，对于年轻一代的厨师来说，这是很自然的，在社交网络上分享您的烹饪成果。

厨房 XNUMX 世纪。

CookPlat 是一款微晶玻璃电磁炉，您可以随身携带，放在行李中，随时随地用它烹饪。 当然，除非它发生在那里 电源. 重要的是，该设备具有模块化结构，因此如有必要，您可以定制板的各个元素，在特定情况下是必要的。 另一个优点是防水性，这要归功于 烹饪平台 例如，它可以与其他餐具一起在洗碗机中安全清洗。 电器插头和插座采用扁平结构，使包装更容易。

带网络的冰箱

今天 冰箱 有透明的门触摸屏。 例如，借助计算机系统，LG InstaView 或三星 Family Hub 智能冰箱型号可让您通过这扇门订购杂货、打开音乐或向家人发送信息。 设备内部的摄像头可以让我们从远处看到是否缺少某些东西，这在我们购物时肯定很有用。 LG 硬件也存在，三星产品根据其当前内容提供食谱。

空气中的炸薯条

我们喜欢炸薯条，但为了我们的家人和健康，这不是最好的菜。 所以菲利普斯创造了 法式油炸机 - Airfryer，其中我们只用一小茶匙油来煮土豆进行煎炸，设备提供了大量的热空气。 如此美味的脂肪和卡路里肯定比平时少得多。 每个人都应该自己判断口味。

3D打印机

盲人机器人 将打印我们想要的任何煎饼。 我们自己的设计或从市场上获得的煎饼设计可以使用可移动存储卡下载。 主要是糖果。 厨师机，由 3D Systems 创建，由糖或糖霜打印而成，是一种电子“笔”，用于用巧克力书写和绘图。